Шкафы шоковой заморозки - свежесть и экономия времени для профессионалов
Холодильное оборудование – неотъемлемая часть современного общества. Мы привыкли, что наша еда всегда свежая, в любое время года. Но мало кто задумывается о том, каким образом продукты сохраняют свежесть. Одним из таких способов является шоковая заморозка - процесс быстрой обработки продуктов при температуре от -30 до -50 градусов Цельсия. Она является наиболее эффективным способом сохранения качества пищи.
Она позволяет уменьшить время замораживания, а также сохранить форму, цвет и вкус еды. Такой способ активно используется в таких отраслях, как HoReCa и рыболовное дело. По сути для максимальной эффективности нужна всего 1 вещь - шкаф шоковой заморозки - специализированное холодильное оборудование, которое используется для быстрой заморозки пищи. Он обеспечивают равномерное распределение холода и уменьшение температуры до -30 градусов Цельсия за короткое время. Такие аппараты имеют множество преимуществ в сравнении с обычными морозильными камерами. Они позволяют сохранять качество товаров, уменьшить время затрачиваемое на охлаждение, а также значительно увеличить срок складирования и в связи с этим находят широкое применение в HoReCa.
Шоковая заморозка позволяет поддерживать постоянный уровень качества пищевых изделий, а также оптимизировать процессы приготовления пищи. Например, при заморозке продуктов перед их приготовлением, повышается скорость их приготовления, а также уменьшается количество продуктов, которые необходимо выбросить. Шкафы также находят применение в рыболовном деле. Рыба, пойманная в открытом море, должна быстро замораживаться, чтобы сохранить свежесть и качество. А такой способ позволяет сохранять форму и текстуру рыбы, сохраняя при этом все вкусовые и питательные свойства. Кроме того, шкафы обладают энергоэффективностью и экологической безопасностью, что является важным фактором в настоящее время.
Они используют современные технологии, которые позволяют снизить потребление электроэнергии и уменьшить воздействие на окружающую среду. В заключение можно сказать, что такие аппараты являются необходимым оборудованием для профессиональной кухни и рыболовных предприятий. Они обеспечивают высокое качество замороженных изделий и сокращают время приготовления пищи, что является важным фактором в современном быстротемповом мире. В свою очередь, использование шкафов шоковой заморозки способствует сохранению качества продуктов, увеличивает их срок хранения и снижает риски для здоровья потребителей.
.